Rượu Soju mang đến một hương vị đậm chất truyền thống của xứ sở kim chi. Vị ngọt thanh kết hợp với độ cay nồng của rượu khiến tất cả những ai đã từng nếm qua đều phải say đắm trong cơn đê mê ấy. Soju hoàn toàn xứng đáng với danh hiệu loại rượu quốc dân của đất nước Hàn Quốc.
Vài nét tiêu biểu của rượu Soju
Rượu Soju được mệnh danh là “Quốc tửu” của Hàn Quốc và được toàn thế giới biết đến rộng rãi. Soju có thành phần chính là gạo và được bổ sung thêm các loại tinh bột khác như khoai mì, khoai lang… Rượu có màu trong suốt, khá giống với rượu đế của Việt Nam nhưng lại có vị ngọt hơn vì có thêm đường và hương vị hoa quả hấp dẫn.
Về diện mạo, có lẽ ta đã quá quen với những chai rượu màu xanh lá cây với thể tích khoảng 360ml. Trên bề mặt chai thường có dán tên thương hiệu kèm theo một vài thông tin cơ bản. Hiện tại, rượu Soju được chế biến theo phương pháp pha loãng để tránh lãng phí lương thực cũng như giảm nồng độ của rượu giúp dễ uống hơn.
Thị trường hiện nay có nhiều loại Soju đến từ các thương hiệu khác nhau. Trong đó, rượu Soju đến từ hãng Andong được ví như “vua Soju” bởi đây là cội nguồn của Soju nên được xem là dòng có hương vị chuẩn nhất. Hơn hết, hãng vẫn giữ vững chất lượng sản phẩm và luôn đáp ứng được những yêu cầu gắt gao của thị trường.
Những trang sử về rượu Soju
Chúng ta biết rằng Soju là một loại rượu truyền thống lâu đời ở Hàn Quốc. Nhưng chắc chắn chưa biết đến quá trình mang những chén Soju này trở thành một biểu trưng văn hóa của xứ sở Kim Chi. Hãy cùng nhau tìm hiểu về quá trình đi lên mỗi ngày của loại rượu này thông qua các thông tin dưới:
Tiến trình lịch sử của rượu Soju
Như đã biết, thành phố Andong chính là cái nôi của rượu Soju. Vào thế kỷ XIII, quân Mông Cổ xâm lược Triều Tiên, chúng đã đóng quân ở vùng Kaesong (Andong). Lúc bấy giờ, phương pháp nấu rượu “arak” được du nhập vào Hàn, người dân đã kết hợp thêm việc chưng cất gạo để tạo ra hương vị của rượu Soju như bây giờ.
Trong suốt nhiều thế kỷ, người dân vẫn luôn sử dụng phương thức chưng cất để chế biến Soju. Tuy nhiên, vào năm 1965, tình trạng thiếu hụt lương thực trầm trọng buộc chính phủ Hàn Quốc phải ra lệnh cấm chưng cất gạo để đảm bảo nguồn cung lương thực. Kể từ đó, người ta bắt đầu ứng dụng phương pháp pha loãng nhiều hơn.
Phương pháp này giúp công đoạn sản xuất sẽ tiết kiệm được lượng tinh bột cũng như nồng độ rượu được giảm một cách đáng kể. Nhờ đó mà rượu Soju cũng trở nên dễ uống hơn và phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người.
Rượu Soju và những đổi mới hiện nay
Hiện nay, nồng độ rượu từ 16-20% đang được ưa chuộng nhất với vị ngọt êm dịu nhưng vẫn vẹn nguyên những giá trị truyền thống. Có lẽ đây là lý do thị trường Soju chưa bao giờ ngưng xảy ra các cuộc chiến cạnh tranh khốc liệt để lấy được thiện cảm của người tiêu dùng.
Sự cạnh tranh của các thương hiệu không chỉ nằm ở việc nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn về hương vị, mẫu mã. Khi bước vào cửa hàng tiện lợi và dừng chân ở hàng rượu Soju, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng bắt gặp rất nhiều vị Soju khác nhau, từ những hương vị quen thuộc như dâu, nho, táo đến độc đáo như chuối, yogurt.
Những hương vị trái cây này được giới trẻ vô cùng yêu thích bởi nồng độ cồn khá nhé, chỉ 13%. Nó giống như một thức uống giải khát mà bất kỳ ai (trên 18 tuổi) đều có thể thưởng thức mà không lo bị say. Ngoài ra người ta còn pha Soju truyền thống với các thức uống có cồn khác làm hương vị Soju bùng nổ cách khó tả.
Phong tục của người Hàn khi uống Soju
Soju có mặt tại mọi quán xá trên đường phố Hàn Quốc. Hình ảnh những vị khách ngồi quán lề đường nhâm nhi Soju dường như đã quá quen thuộc với chúng ta bởi nó luôn xuất hiện trên những bộ phim Hàn Quốc. Rượu Soju đã làm nên những giá văn hóa, thể hiện cả tính cách của con người xứ xở kim chi.
Rượu Soju – Loại rượu không được uống một mình
Ở những buổi tiệc trang trọng hay cả những buổi tụ họp nhỏ, người Hàn Quốc rất ít khi uống Soju một mình. Thực tế ấy đã được tái hiện lại bởi những khoảnh tiệc tùng trên phim ảnh. Khi một nhân vật giải tỏa căng thẳng một mình thì họ cũng sẽ lựa chọn những thức uống khác như bia hoặc rượu vang thay vì Soju.
Người Hàn xem rượu Soju như phần chính của một buổi tụ họp nên sẽ rất kỳ lạ nếu bạn uống một mình. Họ xem việc được người khác mời rượu như một phong tục, nét văn hóa đặc trưng. Lý giải cho điều đó là bởi vì họ quan niệm rằng, việc tự rót Soju cho chính mình thì sẽ phải lấy một người vợ không xinh đẹp.
Nét văn hóa độc đáo này kết nối con người Hàn Quốc lại với nhau, làm các mối quan hệ của họ khắn khít với nhau hơn. Nếu tìm hiểu kỹ sẽ thấy được những giá trị nhân văn sâu sắc trong phong tục uống rượu Soju của người Hàn.
Những lưu ý trên bàn rượu Soju
Người Hàn rất coi trọng tuổi tác nên họ thường nói tuổi trước mọi buổi tiệc để dễ xưng hô cũng như có thái độ phù hợp trong buổi tiệc. Người nhỏ tuổi hơn bắt buộc phải dùng kính ngữ để thể hiện sự kính trọng với người lớn tuổi hơn họ. Ngoài ra, những người có địa vị cao hơn cũng thường được kính trọng hơn trong buổi tiệc.
Chình vì vậy, việc cầm hai tay để đưa hay nhận đồ vật được ghi nhận là một hành động phải phép. Khi được cấp trên rót rượu, nhân viên phải dùng hai tay nâng ly của mình lên để tiếp và ngược lại, khi muốn rót rượu cho cấp trên nhân viên cũng phải dùng cả hai tay để rót rượu.
Ngoài ra, để thể hiện sự tôn trọng đối với người lớn tuổi hơn, khi uống rượu người Hàn thường quay qua hướng khác để uống. Khi được nhận ly rượu từ người khác họ không đặt xuống ngay mà uống cạn hoặc giả vờ nhâm nhi để thể hiện lòng thành khi tiếp nhận ly rượu đó.
Rượu Soju thường được rót ra ly hoặc chén, vì nồng độ rượu khá nhẹ nên người ta thường uống cạn cả ly. Thông thường, những ly uống cạn sẽ được lấp đầy ngay lập tức để tăng thêm sự náo nhiệt cho cuộc vui.
Sự hoàn hảo khi uống rượu Soju với các món ăn sau
Hương vị đậm đà, cay nồng và đầy đủ dinh dưỡng của ẩm thực Hàn Quốc đã quá quen thuộc với chúng ta. Nhưng không phải món ăn nào kết hợp với Soju cũng được bùng nổ hương vị khi thưởng thức. Chúng ta hãy cùng nhau tìm kiếm món ăn nào phù hợp nhất khi uống cùng với Soju nhé!
Ở đầu danh sách ăn kèm với rượu Soju không thể nào bỏ qua các món thịt nướng. Thịt được ướp với tỏi băm mịn kèm với ớt làm dậy mùi thơm của thịt. Thông thường, người ta cũng ăn với lòng heo – món ăn dân dã nhưng đòi hỏi tay nghề cao ở người đầu bếp để xử lý hết tạp chất và mùi hôi ở phần trực tràng này.
Rượu Soju thưởng thức kèm với các món chính là các loại Banchan như kimchi, ganjang, galb – Những nét là tinh hoa của ẩm thực Hàn. Vì vậy, đôi lúc chỉ cần một đĩa banchan ăn kèm thì bạn cũng có thể thưởng thức một ly Soju mát lạnh và thơm ngon ngất ngây.
Cảm giác vừa ăn một miếng thịt vừa nhâm nhi một ly rượu Soju vô cùng tuyệt vời. Sau một ngày dài làm việc, chúng ta được bên cạnh bạn bè, đồng nghiệp để cùng tâm sự. Men rượu như một chất xúc tác làm mọi người mở lòng hơn, đầu óc được thư giãn hoàn toàn và không phải bận tâm về những áp lực cuộc sống ngoài kia.
Những thắc mắc xoay quanh rượu Soju
Đối với những ai chưa bao giờ thử Soju, họ sẽ không thể hiểu được sức hút mà sản phẩm này mang lại. Không phải loại rượu nào cũng sẽ đem đến tác hại xấu cho sức khỏe của chúng ta. Chính vì vậy, để mọi người hiểu hơn về rượu soju chúng ta hãy tìm kiếm câu trả lời cho những câu hỏi phổ biến về Soju.
Uống Soju có tốt cho sức khỏe hay không?
Soju còn được xem là một loại rượu đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho mọi người. Độ rượu khá thấp nên khi uống vào sẽ rất khó say, vì vậy mỗi ngày ta có thể uống 1 ly Soju để tăng cường khả năng tiêu hóa. Ngoài ra, khi bị tiêu chảy, bạn cũng có thể thử vài ngụm Soju để làm ấm người và khắc phục tình uống éo le đó.
Hơn nữa, rượu Soju còn có công dụng thần kỳ khác như giảm đến 62% tỷ lệ đột quỵ ở nam giới và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ ở nữ giới. Cần lưu ý rằng Soju chỉ phát huy được tác dụng của nó khi người dùng tiêu thụ một lượng vừa đủ cho mỗi ngày.
Soju có gây nổi mụn?
Thật ra, rượu bia không hề tác động trực tiếp lên da mặt gây ra mụn, nhưng nó ảnh hưởng đến các cơ quan nội tiết tố khiến mụn mọc lên. Nếu chúng ta sử dụng rượu Soju quá nhiều thì có thể ảnh hưởng đến các cơ và sinh ra các loại mụn cho cơ. Tuy nhiên, nếu biết sử dụng hợp lý thì những tình trạng trên sẽ không thể xảy ra được.
Uống nhiều rượu Soju có làm tăng cân hay không?
Tất các đồ uống có cồn đều không trực tiếp gây ra tăng cân vì chúng chỉ có một lượng calorie rất ít trong rượu chuyển hóa thành chất béo. Tuy nhiên, nếu sử một lượng lớn rượu bia thì cơ thể sẽ bị rối loạn và không chuyển hóa calorie được. Từ đó sẽ khiến cho mỡ bị tích tụ tại nhiều chỗ và khiến cho cân nặng của bạn tăng lên.
Khi cơ thể bị rối loạn thì các chức năng khác cũng sẽ bị đình trệ. Hiện tượng “bụng bia” hay tích tụ mỡ ở bụng là do các cơ quan nội tiết không hoạt động bình thường gây nên. Vì vậy mọi người cần phải biết cách sử dụng rượu Soju hợp lý để có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lời kết
Rượu Soju là nét văn hóa tiêu của xứ sở kim chi và là đại diện cho truyền thống lâu đời của đất nước. Như bao loại thực phẩm khác, Soju sẽ đem đến lợi ích nếu sử dụng nó đúng cách. Vì vậy hãy sử dụng Soju hợp lý để tôn vinh những giá trị văn hóa quý báu của nó cũng như bảo vệ sức khỏe chính mình.
