Rượu mơ là một trong những loại thức uống có cồn được người dân Việt Nam cực kỳ ưa chuộng. Với hương vị đậm đà, mặc dù làm cho đầu lưỡi bị tê khi nếm nhưng vẫn để lại một cảm giác rất dễ chịu. Bên cạnh đó, rượu mơ còn được mệnh danh là bài thuốc trị bách bệnh, giúp cải thiện hệ đường ruột, xoa dịu căng thẳng,…
Bạn hiểu gì về rượu mơ?
Rượu mơ là rượu gạo được ngâm cùng với trái mơ tươi, có nồng độ cồn khá thấp, hương thơm trái cây hấp dẫn, tạo nên một hương vị đậm đà, khá dễ uống. Vì thế, mà loại rượu này được cả người dân Việt Nam cũng như nhiều nước Đông Á cực kỳ yêu thích.
Thời gian ủ rượu mơ và cho ra một hương vị tròn chỉnh rơi vào tầm từ 5 đến 6 tháng, vì thế nên làm nhiều lọ để uống dần. Khi chưng cất từ 1 đến 2 năm, lúc đó các tinh tuý trong nguyên liệu đã hoà thành một, thì bình rượu sẽ thơm ngon và đậm đà hơn nữa.
Rượu mơ đạt tiêu chuẩn có hương thơm từ quả mơ rừng đặc trưng, vị ngon, ngọt, chua dịu nhẹ cùng với cảm giác cay cay, nồng ấm trong cổ họng khi uống. Điểm đặc biệt của loại rượu này là khi uống sẽ có cảm giác say từ từ, không gây chóng mặt, đau đầu và mệt mỏi như nhiều loại rượu trắng mới cất.
Rượu mơ không chỉ dùng cho bữa tiệc liên hoan, buổi sum họp gia đình mà còn được nhiều người sử dụng hằng ngày như thức uống, để phục vụ cho sức khỏe và sắc đẹp. Vì thế, dù chị em phái nữ không thích uống rượu, nhưng lại bị loại rượu hoa quả này chinh phục với hương vị tươi ngon, dễ uống cùng nhiều công dụng ấn tượng.
Chuyện về nguồn gốc ra đời của rượu mơ
Quả mơ là nguyên liệu chính để làm nên rượu mơ, là loại cây có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc, sau này du nhập sang Triều Tiên, Nhật Bản và Việt Nam. Quả mơ không chỉ đơn giản là đồ ăn, mà nó còn được dùng để tạo ra các loại thức uống ngon bổ dưỡng.
Được biết, mảnh đất Tây Bắc từ lâu đã rất nổi tiếng vì là nơi xuất phát của những loại thức uống hoa quả thiên nhiên làm say mê biết bao du khách từ xa đến gần. Không thể không kể đến một đặc sản cực kỳ ấn tượng đó chính là rượu mơ.
Ở Việt Nam, cây mơ thường tập trung và phát triển rất tốt tại vùng núi Tây Bắc, nhất là các tỉnh Điện Biên, Lai Châu, Sơn La và Lào Cai. Chúng thường ra hoa từ cuối đông đến đầu xuân, từ cuối tháng ba đến tháng tám sẽ bắt đầu cho thu hoạch quả.
Người Việt Nam biết quả mơ là một trong những loại quả chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cũng như là tinh chất làm đẹp. Tuy nhiên vào những mùa thu hoạch, cho khối lượng quá lớn, không thể nào bán hết trên thị trường. Nhưng cũng không thể bảo quản được lâu, do đó người ta nghĩ ra phương pháp ủ mơ làm rượu để có thể sử dụng được lâu dài trong suốt các mùa trong năm năm.
Những lợi ích ấn tượng của trái mơ đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu của viện dinh dưỡng, rượu mơ có chứa nhiều đường sacaroza, vitamin A, vitamin C, lycopene, chất xơ,… và nhiều chất dinh dưỡng khác. Vì thế đối với người cao tuổi, rượu quả mơ chính là thức uống tuyệt vời nhất để tăng cường sức khỏe, giảm thiểu các bệnh lý liên quan đến tuổi tác.
Rượu mơ chứa hàm lượng acid citric và vitamin A cực lớn
Rượu mơ chứa hàm lượng acid citric giúp kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn, giúp xóa tan những âu lo, cân bằng hệ thần kinh mang lại cảm giác dễ chịu và thư giãn cho người dùng. Chính vì vậy, nhiều người đã tin tưởng và lựa chọn rượu quả mơ cho những buổi tiệc sum họp cùng bạn bè, người thân.
Bên cạnh đó, trong quả mơ chứa hàm lượng vitamin A rất cao, cho nên khi ngâm rượu và sử dụng rượu quả mơ thường xuyên thì nó sẽ là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào cho cơ thể con người. Thành công giúp duy trì và cải thiện thể lực, chống lão hoá cực kỳ hiệu quả.
Tuy nhiên, một điểm đáng lưu ý, không nên lạm dụng, vì rượu mơ cũng có nồng độ cồn khá cao. Chỉ nên dùng với vai trò là một thức uống bổ sung, không nên uống một cách không giới hạn.
Ngăn ngừa căn bệnh ung thư và bổ trợ sức khỏe tim mạch
Các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên có trong quả mơ chính là yếu tố để giúp con người tránh khỏi căn bệnh ung thư. Bên cạnh đó, các hợp chất này còn giúp cho phái đẹp cải thiện sắc tố da, giúp làn da tươi trẻ dài lâu hơn và duy trì sức khỏe cho cả cơ thể bên trong lẫn bên ngoài.
Uống rượu mơ với lưu lượng vừa đủ cho bữa ăn, giúp cho cơ thể con người đào thải cholesterol xấu và tăng cường các hàm lượng cholesterol tốt. Làm giảm các nguy cơ mắc những căn bệnh lý về tim mạch như xơ vữa động mạch, mỡ máu, cao huyết áp,…
Cải thiện ổn định hệ tiêu hóa và đường hô hấp với rượu mơ
Rượu mơ giúp cho hệ tiêu hóa ổn định với những khoáng chất vô cùng bổ dưỡng, có lẽ đây là công dụng ít ai biết tới. Vì trong quả mơ chứa rất nhiều chất xơ, sẽ giúp kích thích dạ dày tiết dịch vị, hỗ trợ quá trình đào thải, thanh lọc cơ thể và hấp thụ dễ dàng các chất dinh dưỡng.
Trong dân gian, rượu quả mơ có tác dụng trị căn bệnh ho, tiêu đờm và điều trị bệnh viêm họng rất hiệu quả, giúp đường hô hấp được thông thoáng hơn. Là một trong những loại sản phẩm bổ trợ phổi tuyệt vời cho người dùng.
Rượu mơ rất tốt cho xương khớp
Hàm lượng các chất canxi, sắt,… trong rượu mơ sẽ giúp bạn ngăn ngừa cơ thể bị loãng xương, hỗ trợ thúc đẩy sự phát triển của các cơ xương. Bên cạnh đó, còn giúp giảm thiểu các bệnh liên quan tới tuổi tác như tiểu đường, thoái hóa khớp,phong thấp, đau khớp xương,…
Tìm lại làn da trắng sáng từ rượu mơ
Với hương vị chua, ngọt dịu dễ uống và đi kèm cùng các lợi ích ấn tượng cho sức khỏe và làm đẹp, vì thế rượu quả mơ được các chị em phái nữ cực kỳ yêu thích. Vitamin C cùng với các khoáng chất có trong rượu quả mơ chính là tinh chất tuyệt vời để nuôi dưỡng một làn da trắng sáng, mịn màng.
Quy trình ngâm rượu theo phong cách người Việt
Để phát huy được hết công dụng có trong rượu mơ, thì điều đầu tiên bạn phải sở hữu cách thức ngâm rượu theo quy trình cực chuẩn. Quy trình ngâm rượu sẽ phải trải qua nhiều công đoạn khá phức tạp, vì thế hãy trang bị cho mình một số kiến thức chuyên dụng bằng cách tham khảo các thông tin dưới đây:
Ở công đoạn đầu làm rượu mơ là sơ chế nguyên liệu, với những quả mơ bạn cần phải dùng tăm để loại bỏ phần cuống mơ, rửa sạch và để khô ráo. Tiếp tục đem mơ ra ngoài nắng phơi sao cho quả mơ co lại, như vậy mơ sẽ nhanh chóng hoà quyện với rượu cùng với các nguyên liệu khác.
Chính vì quả mơ thường có vị chua và chát, do đó hãy tiến hành bước ngâm mơ với đường phèn. Rửa sạch bình ngâm rượu, tráng nước và lau khô. Nhẹ tay sắp xếp từng quả mơ vào bình, rồi rải một lớp đường phèn lên quả mơ. Lặp lại các thao tác cho đến khi đường nằm ở lớp trên cùng.
Sau một tuần, bạn sẽ mở ra để kiểm tra giai đoạn ủ rượu kết hợp với thao tác chắc bỏ bớt phần nước mơ và tiếp tục cho rượu vào bình. Mục đích của công đoạn này là để kiểm soát độ ngọt của rượu cũng như đánh giá tiến trình.
Nếu muốn bình rượu mơ có vị ngọt đậm thì có thể giữ phần nước mơ còn dư lại. Trong vòng từ sáu đến tám tháng thì rượu được xem là đã đủ tuổi, tuy nhiên nếu mong muốn được thưởng thức rượu quả mơ thơm ngon, chuẩn vị nhất thì có thể ngâm đến 1 năm.
Những thương hiệu rượu phổ biến tại Việt Nam
Nếu không có thời gian để tự ngâm rượu theo như các bước được hướng dẫn ở phía trên, thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn mua loại rượu này ở các địa chỉ uy tín trên thị trường. Sau đây chúng tôi sẽ tổng hợp một số thương hiệu chuyên sản xuất và phân phối rượu cực kỳ nổi tiếng, uy tín tại Việt Nam.
- Rượu mơ Tây Bắc Mohodo: Nguyên liệu chính để thương hiệu này sản xuất ra một bình rượu quả mơ chất lượng đó chính là mơ mộc châu, thu hoạch từ những cây mơ trên 30 năm tuổi. Sự hòa quyện giữa vị chua và ngọt đã tạo nên hương vị dễ chịu, khiến con người ta phải say đắm khi thưởng thức.
- Rượu mơ Yên Tử: loại rượu này ở thương hiệu Yên Tử được sản xuất hoàn toàn từ thiên nhiên đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế. Với bốn tiêu chí không: Không dùng cồn pha với nước, không dùng hương liệu, không dùng phẩm màu, không dùng chất bảo quản.
Một số loại rượu mơ nổi tiếng nhất hiện nay
Tuỳ theo bí quyết gia truyền của mỗi người, mà rượu sẽ cho ra một hương vị khác nhau. Nhưng nhìn chung thì loại rượu này khá dễ uống, tuỳ thuộc vào sở thích riêng của mỗi người mà lựa chọn hương vị mà mình yêu thích. Và hiện nay, trên thị trường có ba loại rượu mơ được người dùng đề xuất nhiều nhất.
- Rượu vảy vàng: là loại rượu được ngâm từ những quả mơ chín mọng, có một vị chua khá dễ chịu và ít đắng. Chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất bổ dưỡng rất cao.
- Rượu quả mơ xanh: được ngâm từ những quả mơ non, chưa chín, rất chua đi kèm là vị đắng. Nhưng bù lại thịt quả rất giòn và khó bị dập nát.
- Rượu mơ rừng: sẽ được ngâm từ những quả mơ rừng có hình tròn và màu xanh. Khi chín thì có màu vàng hoặc cam vàng có vị khá chua.
Kết luận
Hy vọng với các thông tin hữu ích ở phía trên, sẽ giúp bạn có thể thành công ngâm một bình rượu mơ đúng chuẩn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua ngọt ngọt, một chút cay cay và chát đến từ rượu, còn ngại ngần gì mà không bắt tay vào làm ngay.
