Trong thế giới của rượu vang khi nghe đến cái tên rượu Chivas ai cũng đều nghĩ tới sự sang trọng, uy tín cao và chất lượng vượt trội. Với Chivas Regal thì cho dù là những chuyên gia về rượu vang hay kể cả những người mới bắt đầu thưởng thức rượu thì cũng đều phải tôn sùng loại rượu này.
Nguồn gốc, xuất xứ đáng ngưỡng mộ dòng rượu Chivas
Năm 1801, hai anh em nhà Chivas Regal mở một cửa hàng bán thực phẩm khá khiêm tốn ở phố King, Thành phố Aberdeen của Scotland. Quầy hàng nhỏ của hai anh em làm ăn phát đạt đến mức đủ để giới quý tộc chú ý tới. Và khi đó những đơn hàng whisky của giới quý tộc đến liên tục với cửa hàng.
Để đáp ứng được nhu cầu về rượu của quý tộc, hai anh em đã tạo ra một loại rượu Whisky pha trộn của riêng họ. Chính bởi vì chất lượng tuyệt vời đến hoàn hảo và hương vị có phần đặc biệt đã được lòng giới quý tộc.
Đồng thời đến năm 1842 dòng rượu do hai anh em Chivas đã được Hoàng gia Anh cấp giấy phép tiêu thụ. Cũng từ đó dòng rượu Chivas này càng trở nên nổi tiếng và được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới.
Cách sản xuất Chivas và nghệ thuật pha trộn
Ta cần phải hiểu rõ một điều: Chivas là một loại rượu Scotch Whisky pha trộn. Và nó chính là thành quả của việc pha trộn giữa hai loại Whisky lúa mạch và Whisky mạch nha một cách thật hoành tráng và sành điệu. Hãy cùng tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu Chivas.
Quy trình xử lý mạch nha để làm rượu Chivas
Các hạt lúa mạch sẽ được ngâm trong nước khoảng 2 ngày để chuyển hóa tinh bột thành các loại đường hòa tan. Và sau đó được cho nảy mầm tự nhiên tới khi xuất hiện mầm cây. Thông thường thì sẽ mất khoảng từ 5 tới 7 ngày đến khi lượng tinh bột chuyển thành đường đủ nhiều.
Công đoạn sấy khô và nghiền lúa mạch
Khi tinh bột chuyển thành đường đủ nhiều thì người ta sẽ dừng việc nảy mầm tự nhiên bằng cách hun than hoặc dùng khí nóng. Nếu hun than thì sẽ để lại vị khói cho rượu Chivas sau này.
Sau khi sấy khô lúa mạch thì sẽ được xay thành bột sau đó trộn cùng với nước nóng già ở khoảng 85 độ C và được để vào thùng rượu lớn. Quá trình này kéo dài khoảng 4 đến 6 tiếng và thành quả là tạo ra một chất lỏng màu nâu có vị ngọt.
Công đoạn lên men
Từ công đoạn thứ 2 ta có được dung dịch màu nâu, dung dịch đó sẽ được làm lạnh ở 16-18 độ C, và men sẽ được thêm trực tiếp vào các thùng lên men. Với sự hỗ trợ của men thì sau khoảng 44-100 giờ thì đường sẽ được chuyển hóa thành dung dịch có độ cồn từ 8 đến 9%. Đây có thể gọi là bia không có ga và được đưa đi đến công đoạn tiếp theo là chưng cất.
Chưng cất để tạo thành rượu phối trộn ra rượu Chivas
Dung dịch trên sẽ được chưng cất ít nhất là 2 lần ở trong các thùng đồng có hình dạng khác nhau. Lần chưng cất đầu tiên sẽ mang lại rượu có nồng độ cồn thấp, chỉ 20 – 25% cồn và lần thứ 2 chưng cất sẽ sẽ tạo ra rượu trong vắt và mạnh với độ cồn từ 65-70%.
Và tùy theo công thức khác của loại chivas khác nhau thì người ta sẽ điều theo ý muốn. Sau khi chưng cất rượu sẽ được giảm độ cồn còn khoảng 60%-mức độ hợp lý nhất để đến công đoạn tiếp theo.
Công đoạn ủ rượu bằng những thùng gỗ làm bằng gỗ sồi
Sau chưng cất rượu đã có nhiều hương vị tuy nhiên ủ trong thùng gỗ sồi sẽ làm các hương vị quá mạnh biến mất hoặc tự thay đổi cùng với đó màu sắc tự nhiên của rượu cũng được hình thành.
Phối trộn rượu Chivas
Công đoạn này sẽ do chuyên gia pha trộn của Chivas Brothers đảm nhiệm. Các loại Whisky sau khi được ủ trong các thùng gỗ sồi sẽ được để tách biệt và các chuyên gia pha trộn sẽ phối chúng lại theo quy trình nhất định. Các quy trình được kiểm soát thắt chặt hoàn toàn để có thể đảm bảo về chất lượng và màu sắc.
Các loại rượu Chivas thông dụng hiện nay
Trên các chai rượu Chivas ta cũng thường thấy những con số trên đó, đó chính là sự phân loại các chai rượu này trên thị trường.
Rượu Chivas Regal 12 years old
Đây chính là khởi nguồn của dòng rượu này. Rượu Chivas 12 chính là sự kết hợp hài hòa đến hoàn hảo giữa truyền thống lâu đời và truyền thống hiện đại của Scotland.
Điều này đã tạo ra được một loại Whisky pha trộn mang tầm cỡ thế giới. Về mặt thiết kế thì đây là dạng chai thủy tinh tròn mang phong cách cổ điển với phần dưới phình to và phần miệng và cổ thon gọn.
Rượu Chivas 12 được pha trộn từ các loại Whisky được ủ ít nhất 12 năm trong các thùng gỗ sồi. Loại 12 năm tuổi này mang một màu vàng hổ phách kèm với đó là hương vị nồng nàn và trọn vẹn của kem, của kẹo bơ và của quả hạch nâu. Loại này chính là loại rất dễ chia sẻ và thưởng thức, thường được dùng để biếu tặng, dùng trong các dịp sum họp như lễ tết,…
Chivas 15 năm tuổi
Đây là loại rượu mà có được sự kết hợp hoàn hảo của các loại Whisky ủ 15 năm trong các thùng gỗ sồi. Với màu vàng của hổ phách và hương vị ngọt ngào của mứt cam trộn lẫn với hương quế, nho khô tạo ra nhiều tầng hương vị khác nhau của rượu Chivas 15. Điểm nhấn cho sự kết thúc của dòng 15 năm tuổi này chính là hương vanilla tạo cho người thưởng thức một cảm giác êm mượt tuyệt vời.
Chivas 18 năm tuổi
Trong các loại của dòng rượu Chivas thì loại 18 năm tuổi này sẽ mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm mới lạ về Whisky. Đó chính là những hương vị nồng nàn, ngọt ngào, êm ái, dịu dàng một cách lạ thường. Với tuổi đời là 18 thì dòng rượu này được ủ riêng biệt cùng với hạt ngũ cốc và hạt mạch nha thượng hạng trong thùng gỗ sồi.
Rượu Chivas được pha trộn một cách tỉ mỉ nhất để tạo nên loại 18 năm tuổi này. Khi thưởng thức thì loại này sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận về hương trái cây khô, kẹo bơ, một chút hương khói và hương nồng nàn của socola kèm với hương hoa thanh lịch.
Rượu Chivas 25
Đây là một loại rượu đặc biệt, một dòng Whisky hiếm có bởi nó được pha trộn từ những loại Whisky hảo hạng nhất với số lượng sản xuất có hạn và mỗi chai đều có một số Seri riêng.
Dòng rượu Chivas này sẽ mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm vô cùng đáng giá bởi những nguyên liệu tạo nên dòng rượu này được lựa chọn tỉ mỉ và kỹ lưỡng bằng tay. Hương thơm mà nó mang lại thực sự khác biệt. Màu của nó là màu hổ phách rực rỡ và mùi hương cũng nhiều lớp của trái cây khô với kẹo bơ, socola và hương khói, điểm nhấn của nó chính là dư vị ấm áp nó mang lại kéo dài.
Chivas 32 năm tuổi
Loại rượu Chivas 32 được sản xuất giới hạn vào năm 2016 với mục đích là tôn vinh vị vua đã thống nhất 3 vương quốc hùng mạnh năm 1603 để tạo ra nước anh ngày nay là vua James VI. Nguyên liệu tạo ra dòng rượu này là các loại Whisky được ủ tối thiểu tới 32 năm. Loại 32 năm tuổi này sẽ khiến ta mê đắm bởi hương vị phong phú của nó.
Chivas 38 năm tuổi
Một tên gọi khác của loại này chính là Stone of Destiny-Hòn đá định mệnh. Cái tên này chính là biểu tượng huyền thoại và là niềm tự hào của người dân Scotland. Thiết kế của loại này vô cùng đặc biệt với cổ được nạm vàng 24 carat và được đặt trong hộp nhung nhỏ. Đây cũng là chai rượu đầu tiên có thiết kế chính là ổ khóa trên hộp, nắm được mở từ phía trên đem lại vẻ sang trọng và hiện đại.
Dòng rượu Chivas 38 năm tuổi này là kết quả của sự kết hợp những loại Whisky được ủ ít nhất 38 năm. Mỗi chai của dòng này đều được đánh số seri. Đây là dòng rượu được đánh giá là đỉnh cao của Scotch Whisky. Loại rượu này có hương vị đặc biệt đến từ cây tuyết tùng và hạnh nhân nghiền, đi kèm với đó là hương thơm từ các thùng gỗ sồi.
Rượu Chivas 62
Tên gọi đầy đủ của nó là Royal Salute 62 Gun Salute, có ý nghĩa là 62 đại bác tượng trưng cho 62 phát đại bác được bắn ra trong lễ kỷ niệm đăng quang của nữ hoàng Elizabeth. Mục đích chính của loại rượu này cũng vậy, được dùng trong lễ đăng quang ấy.
Với thiết kế cực kì tinh tế, nút được làm từ pha lê một cách thủ công kèm với lớp vàng mạ 24K ở phần cổ, thân chai thì có biểu tượng của Hoàng gia mạ vàng. Đồng thời loại 62 năm tuổi này được tạo ra từ các loại Whisky được ủ ít nhất tới 40 năm. Nó mang hương thơm của socola đen, hương quế, hương trái cây và vị ngọt nhẹ của cam kèm với vị đậm đà của quả hạnh của gỗ sồi và một chút hương khói nữa.
Rượu Chivas 100 mùi
Tên gọi khác của loại này là Royal Salute Hundred Cask. Đúng với cái tên của mình, nó được kết hợp tuyệt hảo từ 100 thùng rượu để tạo ra một loại Whisky trang nhã và tinh tế. Đây cũng chính là lý do nói sự pha trộn chính là cả một nghệ thuật.
Với những người thưởng thức rượu thì đây chính là dòng sản phẩm không thể bỏ qua, họ tranh giành để mua và thưởng thức hương vị đặc trưng của loại này. Đó chính là ấm áp, là thanh nhã và hương gỗ sồi thoang thoảng. Dòng rượu này chính là dòng rượu quý trong các loại rượu Chivas vì nó có giới hạn và chỉ được đóng chai duy nhất một lần.
Những loại rượu Chivas được ưa chuộng tại Việt Nam
Rượu Chivas là dòng rượu nổi tiếng thế giới mà những người thưởng thức rượu không thể bỏ qua. Tại Việt Nam cũng vậy, những người thưởng thức rượu cũng không thể nào tránh được sự thu hút của dòng rượu này. Vậy hãy cùng xem ở Việt Nam chúng ta loại rượu Chivas nào được ưa chuộng nhé.
Đầu tiên đó chính là loại rượu Chivas 38 bởi sự sang trong trong hương vị của nó. Và nó cũng là một biểu tượng của sự quyền lực. Tiếp theo đó là loại Chivas Regal 18 mang hương vị tinh tế rất được ưa chuộng tại Châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Cuối cùng đó là loại Chivas 12, đây là loại được người Việt ta ưa chọn vì thứ nhất là giá thành hợp lý.
Đồng thời là loại dễ thưởng thức nhất với vị ngọt lịm và hương trái cây tươi mát. Ngoài 3 loại kể trên thì tại Việt Nam còn có xuất hiện dòng Chivas 25 nữa nhưng rất ít người sở hữu.
Rượu Chivas, một món quà sang trọng ở Việt Nam
Người Việt Nam ta thường có truyền thống tặng quà, biếu quà vào những ngày lễ lớn hoặc những ngày đặc biệt của người được tặng. Và tặng rượu ngoại chính là món quà được nhiều người lựa chọn bởi sự sang trọng đến từ cái những cái tên rượu ngoại nổi tiếng thế giới. Ngoài ra còn chính bởi hương vị tuyệt hảo của nó nữa.
Như vậy rượu Chivas chính là loại rượu đáp ứng được những nhu cầu đó. Vừa nổi tiếng sang trọng vừa có hương vị đỉnh của đỉnh và giá cả khá hợp lý với người Việt Nam ở dòng Chivas 12 và Chivas 18.
Ngoài ra dòng Chivas 25 và 38 là những dòng đặc biệt mà giới thượng lưu tại Việt Nam thường dùng để biếu tặng nhau trong những dịp quan trọng, đặc biệt. Vậy nên Chivas chính là dòng rượu ngoại được dùng làm món quà sang trọng của giới thượng lưu.
Hộp quà rượu Chivas 18
Kết luận
Dòng rượu Chivas chính là một dòng rượu ngoại cực kỳ nổi tiếng thế giới. Hương vị mà nó mang lại thật sự quá tuyệt vời kèm với đó là thiết kế cực kỳ sang trọng. Nếu bạn là một người thưởng thức rượu hay có niềm đam mê với rượu thì đừng nên bỏ qua loại rượu này.
