Trong chúng ta ai cũng từng nghe qua sản phẩm bia đen nổi tiếng. Vậy loại bia đen và bia vàng có điểm gì đặc trưng và khác biệt. Hãy cùng mình tìm hiểu sự khác nhau trong hai loại bia phổ biến này nhé.
Bia đen là gì?
Thật ra bia đen có tên gọi như vậy chính là do màu sắc đặc trưng của bia tạo nên. Loại bia này không có màu vàng như các loại bia thông thường, thay vào đó là một màu đen huyền bí. Tên tiếng anh của bia đen này là Stout. Là loại bia được ưa chuộng tại Việt Nam trong những năm trở lại đây.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Bia đen và bia vàng có đặc điểm khác nhau như thế nào?
- Bia đen Đức có những điều gì thú vị trong văn hóa uống bia?
- Bia đen Đức Alteburger – Loại bia với hương vị rất đặc biệt
Bia đen nhập khẩu được sản xuất từ 100% hạt lúa mạch, là loại bia không dùng thêm bất cứ phụ gia nào trong quá trình sản xuất. Cho nên có thể nói đây là loại bia chất lượng rất tốt. Có lợi cho sức khỏe người sử dụng với lượng bia vừa phải.
Bia đen là một loại nước giải khát vừa mát lại vừa bổ. Do tính chất của bia đen có độ cồn nhẹ, nên khi sử dụng với số lượng ít sẽ giúp mọi người có thể ăn uống ngon miệng hơn. Đặc biệt khi bạn dùng kèm với các món có thịt bò, sự có mặt của gas sẽ tạo ra vị tê nhẹ rất dễ chịu ở đầu lưỡi khi uống bia đen.
Điều tạo nên sự khác biệt giữa bia đen và bia vàng
Cùng là được gọi là bia, nhưng bia đen và bia vàng lại được chế biến từ những nguyên liệu lên men khác nhau. Theo đó nồng độ các chất hòa tan trong bia, tỉ lệ “hoa bia” được sử dụng cũng khác nhau. Chính vì vậy mỗi loại bia sẽ có sự khác biệt hoàn hoàn hương vị khi thưởng thức.
Nguyên liệu lên men
Bia đen làm từ gì là câu hỏi được mọi người quan tâm tới nhiều nhất, bia được lên men từ 4 nguyên liệu chính như: nước theo đúng chuẩn, men bia,lúa mạch và hoa bia. Nhưng điều đặc biệt ở trong phương pháp này đó chính là từ mạch nha. Mạch nha được tạo ra từ quá trình ươm mầm lúa mạch và được đem sấy khô, sau đó được rang cho cháy và đến khi chuyển màu nâu đen. Đây là lý do bia đen có màu đen và có thêm đặc điểm bia sẽ có mùi thoang thoảng như đốt cháy cành cây khô.
Nồng độ các chất hòa tan trong bia đen và bia vàng
Độ đạm và nồng độ chất hòa tan của bia đen luôn luôn cao hơn bia vàng rất nhiều. Bia thành phẩm sẽ luôn mang đến cảm giác béo ngậy và hương vị đậm đà hơn bia vàng rất nhiều trong khi sử dụng.
Tỷ lệ hoa bia
Bia đen của Đức có tỷ lệ hoa bia ít hơn loại bia vàng, nhưng lại có thành phần lúa mạch nhiều hơn. Loại Bia tươi uống ngon nhất ở nhiệt độ 10 – 12 độ C. Khi quá nhiệt độ này, bia đen uống sẽ vẫn còn vị ngọt, trong khi đó thì bia vàng lại đắng.
Quá trình tinh chế trong sản xuất bia đen
Hỗn hợp các nguyên liệu sau khi đã được chế biến thô thì được chuyển vào quá trình nấu bia như những loại bia khác. Tuy nhiên lúc này nhiệt độ nấu bia sẽ được tăng lên. Nhiệt độ cao hơn nhiều lần so với khi nấu các loại bia khác.
Có thể bạn quan tâm:
- Bia không cồn và những thông tin thú vị xoay quanh
- Bia hơi là gì? Quá trình sản xuất và những điều cần lưu ý
Trong quá trình ủ này sẽ dẫn tới việc kích thích các phản ứng hóa sinh diễn ra trong hỗn hợp dung dịch nung nóng. các phản ứng giúp tạo ra các loại axit amin một cách tự nhiên. Chuyển hóa nhiều chất chống oxy hóa từ lúa mì và ngũ cốc hơn so với bia vàng.
Từ điểm khác biệt trên đã dẫn đến hương vị và chất lượng nước cốt bia cũng khác nhau. Chính vì vậy bia đen nhập khẩu rất khác biệt. Do không bổ sung thêm các chất phụ gia nên hương vị bia rất đỗi thuần khiết. Nguồn dưỡng chất tự nhiên có trong bia đen đã mang lại giá trị to lớn cho sức khỏe người sử dụng.
Bia đen và bia vàng có thật sự tốt không?
Sự thật là bia luôn gắn với hình ảnh về một sản phẩm chứa cồn không hề thân thiện với sức khỏe con người. Nhưng với bia đen điều này lại hoàn toàn trái ngược. Các chất chống oxy hóa trong bia có tác động ngăn ngừa những gốc tự do hình thành, là nguyên nhân của sự căng thẳng mệt mỏi .
Nên với một ly bia bạn uống vào buổi sáng sẽ giúp bạn hăng say với công việc hơn. Với các bạn biếng ăn, thì sử dụng bia đen trước khi ăn sẽ giúp bạn ăn ngon miệng.
Như vây là mình đã mang tới cho các bạn những sự khác nhau của bia đen và bia vàng trong những phương pháp sản xuất. Mong rằng những nội dung trên sẽ mang đến nhiều thông tin hữu ích dành cho các bạn nhé.
